Sopa de Arroz con Verduras

Ingredientes:

1 taza mediana de arroz
2 cebolletas
2 tomates rojos
Zanahorias
1 puerro
Judías (ejotes)
Caldo de pollo
Azafrán (colorante)
Sal
Consomé de pollo en polvo o pastilla
Aceite de oliva
2 huevos cocidos

     Se rehoga en aceite de oliva la cebolleta, el tomate, la zanahoria, el puerro y las judías (todo picado).
     Cuando esté, se echa caldo de pollo y luego el arroz.  Se agrega el consomé en polvo, sal (un poco) y el azafrán.
Se deja cocer 15 minutos y luego se agregan, al final, los huevos cocidos picaditos.