Ensalada de Pepinos a la Crema

Ingredientes:

Para 6 personas:
1 kilo de pepinos
6 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de postre de azúcar
1/2 cucharada de postre de pimentón dulce
Sal

     Se pelan los pepinos y se desechan los extremos.  Se cortan en rebanadas muy finas.  Se sazonan con sal.
     Se disponen los pepinos en una ensaladera.  Se dejan reposar durante una hora como mínimo.  Se escurren bien y se colocan nuevamente en la ensaladera.
     Se mezclan en un bol la crema de leche, el vinagre, el azúcar y el pimentón.  Se vierte este aderezo sobre los pepinos.
     Se espolvorea la superficie con un poco de pimentón.
     Se reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.