Fritos de Puré de Patata

     Salen 8 porciones:
     Se fríen 4 rebanadas de tocino hasta que estén bien doraditas y se desmenuzan.
     Se agregan 4 tazas de puré de patatas y 2 huevos batidos.
     Se ciernen juntas 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal.  Se añaden a las patatas mezclando todo muy bien.
     En una sartén honda, se calienta el aceite o mantequilla.  Se fríen porciones de la mezcla anterior (dejándolas caer suavemente en la sartén a cucharadas) de 3 a 5 minutos hasta que doren.
     Estos fritos o frituras son excelentes para acompañar cualquier asado de carne.