Besugo o Huachinango al Limón

     Se adoba el pescado ya limpio, con el zumo de un limón, sal y perejil.  Se deja durante una hora, más o menos, para 1 kilo de besugo (el huachinango es apropiado también para esta receta).  El pescado debe tomar perfectamente el aroma del limón.
     Se unta con mantequilla una bandeja o refractario para horno y se cubre el besugo con 1/4 de litro de vino blanco seco.
     Se pasa al grill durante 25 minutos aproximadamente, hasta que quede dorado y jugoso.
     Se sirve acompañado con patatas cocidas y ensalada.