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viernes, 18 de octubre de 2013

Mousse de Fresa

Ingredientes:

Para 4 personas:
250 gramos de puré de fresas
250 gramos de azúcar
1 vaso de agua
1 taza de nata montada

     Se trituran las fresas y se pasan por el chino o colador.  Debe quedar 1/4 de litro de puré.
     En un cazo, se pone el agua y el azúcar.  Se deja hervir, a fuego suave, durante 10 minutos.  Se mezcla después con el puré de fresas.   Se deja enfriar, removiendo varias veces.
     Cuando la mezcla esté espesa, se añade la nata montada y se coloca en un molde.
     Se deja cuajar durante dos horas en el frigorífico.

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