Ingredientes:
Para 4 personas:
6 manzanas
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
1 vasito de vino lleno de ron o coñac
3 claras de huevo
3 cucharadas soperas más de azúcar
Se pelan las manzanas quitándoles el corazón y cortando cada una, en cuatro pedazos.
Se echan en un cazo al fuego, la mantequilla y tres cucharadas soperas de azúcar, agregando las manzanas y el ron o coñac. Se cuecen, a poco fuego, hasta que se vean muy blandas. Se colocan en una bandeja para horno.
Se baten las claras, a punto de merengue, con el resto del azúcar y se ponen sobre las manzanas. Se meten a horno suave hasta que tomen un ligero color dorado.
Se pueden servir calientes recién hechas o frías.
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