Ingredientes:
200 gramos de rape
100 gramos de cebolla
50 gramos de tomate rojo
3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan finas
150 gramos de arroz
1 1/2 litros de agua
1 dl de aceite
Sal
Limpiamos el rape, quitamos la espina central y lo cortamos en trocitos. Lo pasamos por harina, lo freímos y se reserva.
En el mismo aceite freímos las rebanadas de pan hasta que estén muy tostadas y las retiramos.
A continuación, freímos el ajo y la cebolla picados y añadimos el tomate picado también. Una vez hecho el sofrito, lo reservamos.
Ponemos al fuego una olla con agua. Cuando rompa a hervir, le añadimos el sofrito, la sal y las rebanadas de pan. Lo pasamos todo por la batidora o licuadora y lo calentamos de nuevo.
Finalmente añadimos el rape y el arroz y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
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